Mübadillerin 130 yıl önce Balkanlar’dan tohumlarını getirdiği Arslanlar biberi, sadece Torbalı’da yetiştiriliyor. Torbalı Ticaret Odası’nın girişimleriyle coğrafi işareti alınan bibere, İtalyan sos üreticileri yakın ilgi göstermeye başladı. Urfa’nın isotundan daha acı olan biber, acı sos üretiminde isottan daha iyi sonuç veriyor. Urfa isotunun tahtının sallandığını belirten ve biberleri test ederken zor anlar yaşayan Torbalı Ticaret Odası Başkanı Abdulvahap Olgun, “İtalyanların, Arslanlar biberinin sosunu üretecek bir sanayi kuruluşunun kurulması için bizimle irtibatları var. Kendi pizzalarına bir acılık vermesi için kullanmak istiyorlar. Urfalı kardeşlerimize meydan okuyoruz. Dayanılmaz bir acı. Buyursunlar gelsinler. Urfa isotu mu acı? Arslanlar biberi mi acı?” dedi.
Birçok tarım ürününün yetiştirildiği Torbalı Ovası’nın bereketli topraklarında, Arslanlar biberinin de ilk hasadı başladı. Arslanlar Mahallesi’nden adını alan biber için sabahın erken saatlerinden itibaren tarlaya gelen işçiler, sıcaklar bastırmadan biberleri topluyor.
İSOTU TAHTINDAN EDECEK
Coğrafi işaretli biber için hummalı bir şekilde çalışan işçiler, topladıkları ürünleri daha sonrada iç piyasaya gönderiyor. Arslanlar biberinin toptan kilogram fiyatı tarlada 35-40 lira arasında seyrederken, biberler genellikle; pide, lahmacun ve kebap ile birlikte tüketiliyor. Bu anlamda Torbalı’nın biberi, Türkiye’de acı biber deyince akla ilk gelen Urfa isotuna rakip.
“BAŞKA YERDE YETİŞMİYOR”
Torbalı Ticaret Odası Başkanı Abdulvahap Olgun da ilk hasada katıldı. Olgun, Arslanlar biberinin 130 yıl önce Selanik’ten getirilen tohumla ekiminin başladığını söyledi. Nisanda biberlerin ekiminin yapıldığını ifade eden Olgun, hasadın eylül ayına kadar devam edeceğini aktardı. Söz konusu biberin sadece Arslanlar Mahallesi’nde yetiştiğini anlatan Abdulvahap Olgun, “Arslanlar biberi, İzmir’in 35. coğrafi işareti tescilli ürünü. Torbalı Ticaret Odası olarak Arslanlar biberine coğrafi işaretini aldık. Her senede buradaki çiftçilerimizle beraber, üreticilerimizle beraber, bu hasat dönemini birlikte geçiriyoruz. Yaklaşık 130 yıl önce Rumeli’den, Selanik’ten getirilen bir tohum bu; yani buralardan başka bir yerde yetişmiyor. Çok geniş bir alanda üretimi yapılmıyor. Yaygınlaştırılması için biz çalışmalar üretiyoruz. Buradaki Arslanlar köyümüzden ismini almış bir biber. Asıl ismi Yörük biberi” diye konuştu.
Arslanlar biberinin çok acı olduğunu ifade eden Abdulvahap Olgun, Şanlıurfa isotuna meydan okuduklarını söyledi. “Arslanlar biberi, Urfa isotunu tahtından edecek” diyen Torbalı Ticaret Odası Başkanı Abdulvahap Olgun, “Türkiye’de acı biber deyince akla Urfa isotu geliyor; biz bu konuda çok iddialıyız. Burada Urfa isotu da hasat ediliyor. Arslanlar biberi, Urfa isotundan daha acı. Ağızda acılık bırakıyor; fakat vücudun diğer organlarını etkilemiyor. Bu yüzden oldukça tercih ediliyor. Acısı daha nitelikli. Bu konuda da biz Urfalı kardeşlerimize meydan okuyoruz. Buyursunlar gelsinler. Urfa’nın isotu mu acı? Arslanlar’ın biberi mi acı? Burada biz bunu test etmeye hazırız” dedi.
TESİS KURMA HAZIRLIĞI
Asıl hedefin fabrika kurmak olduğunu aktaran Torbalı Ticaret Odası Başkanı Abdulvahap Olgun, biberle İtalyanların ilgilendiğini söyledi. Biberin sosunu üretmek için kendileriyle temasa geçtiğini ifade eden Olgun, “Ticaret odası olarak, son 2 yıldır çalışma yapıyoruz. Hedeflerimizden biri, fabrika kurmak. Bu fabrikayla biberden elde edilecek acı sosu ihraç etmeyi planlıyoruz. İtalyanların özel ilgisi var Arslanlar biberine. İtalyanların, Arslanlar biberinin sosunu üretecek sanayi kuruluşunun kurulması için bizimle irtibatları var. Gerekli altyapının yapılması için çalışmalar yapıyor ve destekliyoruz. İtalyanlar pizzada kullanmak istiyor. Bu sosu, kendi pizzalarına acılık vermesi için kullanmak istiyorlar” diye konuştu.
“İSOTTAN DAHA ACI”
Urfa isotu ile Arslanlar biberini karşılaştırmak isteyen Olgun, zor anlarda yaşadı. Arslanlar biberinin daha acı olduğunu söyleyen Olgun, “Arslanlar biberinin dayanılmaz bir acılığı var. Yüzde 100 fark var acılıkta” dedi.
Biberlerin üretimini yapan Fuat Sunar da, Arslanlar biberinin daha çok tercih edildiğini söyledi. Sunar, hem Arslanlar biberinin hem de Urfa isotunun toptan fiyatının 35-40 TL’den satıldığını belirtti.
İHA
Yorumlar kapalı.