0 Kalorili tatlandırıcı şeker otuna Cemil Tugay desteği
Başkan Tugay neden stevia üretimine bu kadar önem veriyor? Stevia bitkisi, diyabet hastalarına nasıl fayda sağlıyor? İzmir'de stevia üretimi hangi aşamalarda?
İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Dr. Cemil Tugay, çevreci ve sağlıklı bir alternatif olarak görülen stevia bitkisine tam destek verdi.
İzmir Büyökşehir Belediye Başkanı Dr. Cemil Tugay, Bademler Sanat Köyü’nde çevreci ve sağlıklı bir tatlandırıcı olan stevia bitkisinin tanıtımı ve atölye çalışmasına katıldı. Etkinlikte, çoğunlukla Japonya gibi ülkelerde yaygın olarak kullanılan ve şeker otunun İzmir’deki üretim çalışmalardan bahsedildi. Çamlı Üretim ve Pazarlama Kooperatifi tarafından üretilen bu doğal tatlandırıcının potansiyeli ve belediyenin bu konuda vereceği destekler vurgulandı.
Başkan Tugay, şeker otunun üretim, pazarlama ve yeni ürün geliştirme süreçlerine katkı sunmaktan mutluluk duyacaklarını belirtti. “Bu çalışmalara destek vermek bizim için önemli. İzmir’deki üreticilere yeni pazarlar açmak ve doğal ürünlerin yaygınlaşmasını sağlamak istiyoruz” dedi.
DOĞAL TATLANDIRICI STEVİA'NIN FAYDALARI
Yaşar Üniversitesi Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Seda Genç, etkinlikte stevia bitkisi hakkında detaylı bir sunum yaptı. Şeker otunun sıfır kaloriye sahip, doğal kökenli ve bitki bazlı bir tatlandırıcı olduğunu vurgulayan Genç, şu açıklamalarda bulundu:
“Şeker otu, sentetik tatlandırıcılara doğal bir alternatif sunmaktadır. Normal şekerden 300 kat daha tatlı olan bu bitki, diyabet hastaları için ideal bir seçenek oluşturur. Toksik olmaması, yüksek lif içeriği ve kan şekeri seviyelerinde ani dalgalanmalara yol açmaması da önemli avantajlarındandır.”
İZMİR'DE STEVİA ÜRETİMİ
Çamlı Üretim ve Pazarlama Kooperatifi Kurucu Üyesi Prof. Dr. Işık Şahbaz, şeker otunun hijyenik şartlarda üretilmesi gerekliliğine dikkat çekerek, üretim tesisleri kurmak istediklerini belirtti. Şahbaz, “Kooperatifimiz 2021 yılında kuruldu ve 2022’de stevia bitkisini öncelikli olarak diktik. Çalışmalarımızı geliştirerek daha ileriye taşımayı hedefliyoruz” dedi.
ŞEKER OTU İLE TATLI İKRAMI
Etkinliğin sonunda, Yaşar Üniversitesi Uygulama Mutfağı Yönetici Şefi Selin Güloğlu, stevia kullanılarak hazırlanan tatlıları katılımcılara ikram etti ve tatlının tarifleri hakkında bilgi verdi.
ŞEKER OTU (STEVIA) NEDİR?
Şeker otu (stevia), Güney Amerika kökenli bir bitkidir. Yapraklarından elde edilen öz, doğal bir tatlandırıcı olarak kullanılır. İçeriği yüksek lif oranı ve sıfır kalorisi ile öne çıkan stevia, Japonya gibi ülkelerde yaygın şekilde gıda katkısı olarak tercih edilmektedir. İşlevselliği ve sağlıklı yapısıyla stevia, son yılların en popüler gıda maddelerinden biri olarak dikkat çekiyor.
