- Haberler
- Turizm
- Adını duyunca hemen yüzünüzü ekşitmeyin! Tadını öğrenince 'yok böyle lezzet' diyeceksiniz!
Adını duyunca hemen yüzünüzü ekşitmeyin! Tadını öğrenince 'yok böyle lezzet' diyeceksiniz!
Ege bölgesinin asırlık lezzetlerinden olan Bitli Helva'yı ilk kez duyanların yüzü ekşiyor. Geçmişi asırlara dayalı bu çok özel lezzet tarifini ise sadece Egeliler biliyor. Özellikle köy düğünlerinde sofranın başköşesinden eksik edilmiyor.
Bitli helva, özellikle Balıkesir’in Edremit, Burhaniye ve çevresinde bilinen, yöreye özgü geleneksel bir helva çeşididir. İsmi ilk duyulduğunda ilginç ve esprili gelse de, adının "bitli" olması, içinde gerçek anlamda "bit" olduğundan değil, içerisine katılan susam ya da haşhaş tohumlarının pişirme sırasında ortaya çıkan görüntüsünden kaynaklanır. Küçük siyah benekler gibi görünen bu taneler, helvanın içinde "bit" gibi dağılmış olduğundan halk arasında "bitli helva" ismini almıştır.
Bitli Helva'nın Özellikleri:
• Un helvası ya da irmik helvası benzeri yapılır ancak içine kavrulmuş susam veya haşhaş tohumu eklenir.
• Genellikle hafif kavrulmuş un, yağ (tereyağı veya zeytinyağı), şeker veya pekmez ile hazırlanır.
• İçerisine katılan susam veya haşhaş taneleri, helvanın içinde minik siyah noktalar halinde görünür, bu yüzden "bitli" ifadesi kullanılır.
• Görünümü sade helvaya göre daha hareketlidir, susam ya da haşhaş taneleri hem lezzet hem de farklı bir doku kazandırır.
Bitli helva hangi yöreye aittir?
Bitli helva, Balıkesir ve çevresi, özellikle Edremit Körfezi bölgesine aittir. Bununla birlikte, Ege ve Marmara bölgelerinin bazı köylerinde de benzer isimlerle anılan türleri bulunabilir.
Neden Bitli Deniyor?
• "Bitli" ifadesi, helvanın içinde yer alan küçük siyah susam veya haşhaş tanelerinin görüntüsünden gelir.
• Gerçek bit ile hiçbir ilgisi yoktur, tamamen esprili ve yöresel bir benzetmedir.
• Halk arasında "bitli" dendiğinde, o bölgede yaşayanlar bu helva çeşidini hemen tanır.
Bitli helva, hem isim hikayesiyle ilgi çeken, hem de lezzetiyle yöresel mutfağın sevilen tatlılarından biridir. Özellikle köy düğünlerinde, özel günlerde ya da misafirlere ikramlık olarak yapılır.
