Evde meyveleri sıkıyorsanız dikkat: Uyarı yapıldı!
Evde meyveleri sıkan vatandaşlara duyuru yapıldı. Meyve tüketimi vücutta vitamin olarak önemli rol oynarken meyveleri sıkarak tüketmek ise önemli lif ve bazı öğeleri kaybetmeye neden oluyor. Peki meyveleri sıkmanın ne gibi bir sakıncası var? Meyveleri sıktığımız zaman vitamin kaybı yaşar mıyız? Meyveleri sıkıp tüketince sağlığımız bu durumdan nasıl etkilenir? İşte detaylar...
Önemli bir vitamin kaynağı olan meyve tüketimi ile ilgili açıklama geldi. Meyveyi sıkarak tüketenlere uyarı geldi. Meyveleri sıkarak tüketmek lif ve bazı vitaminlerin kaybına yol açtığı bildirildi.
MEYVELERİ SIKARAK TÜKETMEK SAKINCALI MI?
Meyveleri sıkarak tüketmek, sağlık açısından sıkça tercih edilse de bu yöntemin vitamin değerlerine etkisi tartışmalı bir konudur. Meyve suyu sıkma işlemi sırasında posanın ayrılmasıyla lif kaybı yaşanır.
Santrifüjlü makineler, yüksek hızda çalışarak ısı üretir ve bu durum, ısıya duyarlı vitaminlerin azalmasına yol açabilir. Soğuk pres yöntemi ise ısı üretmeden meyve suyu elde ettiği için vitamin kaybı genellikle daha azdır. Ancak her iki yöntemde de posa ayrıştırıldığı için lif miktarında ciddi bir azalma olur.
LİFİN ÖNEMİ VE KAYBI
Lif, sağlıklı bir sindirim sistemi ve dengeli kan şekeri seviyeleri için oldukça önemlidir. Meyveleri sıkarak tüketmek, lifin büyük bir kısmını devre dışı bırakır. Bu durum, tokluk hissini azaltır ve kan şekerinde daha hızlı dalgalanmalara yol açabilir. Örneğin, bir portakalı bütün olarak yemek, portakal suyu içmekten daha düşük bir glisemik etki yaratır.
Meyve suyu hazırlanırken meyvenin kabuğu ve posası ayrıldığı için polifenol gibi faydalı antioksidanların bir kısmı kaybolabilir. Ayrıca, meyve suyu sıkıldıktan sonra bekletildiğinde oksidasyon süreci başlar ve bu durum, vitamin ve antioksidan kayıplarını artırır. Bu nedenle, meyve suyunun sıkıldıktan hemen sonra tüketilmesi önemlidir.
MEYVE SUYUNUN FAYDALARI VE RİSKLERİ
Meyve suyu, yoğun bir tempoda hızlı bir vitamin ve mineral kaynağı olarak faydalı olabilir. Ancak şeker içeriğinin yüksek olması, aşırı tüketim durumunda kilo artışı ve kan şekeri dalgalanmalarına sebep olabilir. Örneğin, bir bardak elma suyu birkaç elmanın şekerini içerirken liflerinden yoksundur. Bu nedenle, meyve suyu tüketiminde ölçülü olmak ve sebzelerle karıştırarak şeker içeriğini dengelemek önerilir.
Meyveleri sıkarak tüketmek, vitamin ve mineralleri almanın hızlı bir yolu olsa da lif ve bazı besin öğelerinin kaybına neden olur. En sağlıklı yaklaşım, meyveleri bütün halde tüketmektir. Eğer meyve suyu tercih edilecekse, sıkma işleminin hemen ardından tüketilmeli ve şeker miktarına dikkat edilmelidir.