Seferihisar'ın tatlarını bu kooperatif yaşatıyor

Yeni İzmir Gazetesi'nde Şaha Çimen yaptığı haber ile Seferihisar'ın özgün lezzetlerini ve kültürünü yaşatan Hanımeli Kooperatifinin çalışmalarını kamuoyu ile paylaştı. Habere göre, Seferihisarlı kadınların kendi lezzetleri sadece evlerinde değil evlerinin dışına çıkartmak için bir araya gelerek Seferihisar Hanımeli Kooperatifi'nin bünyesinde açtıkları bir dükknda hem kendilerine gelir sağlıyorlar hem de Seferihisar'ın unutmaya yüz tutmuş yemeklerini yaşatmaya gayret ediyorlar. Seferihisarlıların desteğiyle açılan kooperatifin dükkanında Seferihisar'ın mutfağının yan sıra kadınların kendi ürettiği tekstil ürünleri de satılıyor. Bu yolla kadınlar maharetlerini evin dışına çıkararak kendilerine iş alanı açmış durumdalar.
SEFERİHİSARLILAR DESTEK OLDU

Seferihisar'ın yerlilerinden olduğunu söyleyen Seferihisar Hanımeli Kooperatifi Başkanı Fikriye Sayarer Evin, kooperatifi 2022 yılının ağustos ayında faaliyete geçirdiklerini ifade etti.

Evin, 'Biz burayı ilk açtığımızda maddi anlamda çok bir birikimimiz yoktu. Kendi başımıza açmamız çok zahmetliydi. Şu an burada çalışıyorsak bu Seferihisar'ı sevenlerin desteğiyle oldu. Dükkn sahibimiz masaları, dolapları hiçbir ücret talep etmeden bize bıraktı. Seferihisar'dan bir ağabeyimiz bize bir kurutma fırını verdi. Bir iş adamı ağabeyimiz, buranın milletvekilleri ve bakanları bu konuda çok destek çıktılar bize. Burayı biz işletiyoruz ama altında Seferihisarlıların büyük desteği yatıyor. Onların desteğiyle de bu günlere kadar geldik' dedi.

10 KADIN İSTİHDAM OLANAĞI BULDU

 Seferihisar Hanımeli Kooperatif dükknın bünyesinde 10 kadının çalıştığını kaydeden Evin, yaptıkları çalışmalarla alakalı şunları söyledi: 'Biz Hanımeli Kooperatifi olarak yöresel ürünlerin satışını yaparak kendimize ek gelir sağlamaya çalışıyoruz. Dükknımızda genel olarak Seferihisar mutfağı olarak hizmet veriyoruz. Seferihisar'da unutulmaya yüz tutmuş sadece yerli halkın bildiği ve üyelerimizin anneanne ve babaannesinin reçeteleriyle menülerimizi hazırlıyoruz. Buna ilave olarak bir de sadece üyelerimize ait olan bir tekstil reyonumuz var. Eski dantelleri, yeni ev ürünlerine monte ettik bazıları direk dantel masa örtüleri yastıklar el ölmesi çantalar gibi aklınıza gelebilecek birçok el emeği tekstil ürünümüzü de burada satmaya çalışıyoruz.'

'HER ÜYE EŞİT ORTAK'

 'Biz burada faaliyet veren 10 kadın da emin adımlarla ilerlemeye gayret veriyoruz' diyen Seferihisar Hanımeli Kooperatif Başkanı Fikriye Sayarer Evin,  'Her birimiz eşit haklarla bu kooperatifin ortağıyız. Herkes yapabildiği en iyi işlerle elinden gelenin en iyisiyle bu Kooperatife katkı sağlıyor. Burada hepimizin bir görevi var. Kimimiz servis yaparken kimimiz aşçılık yapıyor. Aramızdan bir arkadaşımız satış alanına bakıyor.  Muhasebe, paketlemede de aynı şekilde kendi aramızda bir görev dağılımı belirleyerek burada kendi ürettiğimizi insanlara sunmaya çalışıyoruz. Yine burada bağ bahçede yetiştirdiğimiz ürünlerimizi en iyi şekilde işleterek burada vatandaşın beğenisine sunuyoruz.'

ÖZGÜN TATLAR YAŞATILIYOR

Seferihisar mutfağına özgü yemekler yaptıklarını belirten Evin, yemekler hakkında da bilgi vergi verdi. Evin, 'Bütün her şey bahçemizde yetişen sebze meyvelerden yola üretiliyor. Kendi elimizde olmayan ya da kalmayan ürünü yine köylerimizden kadın üreticilerden temin ediyoruz. Ürünlerimizin hepsi Seferihisar'a özgü hiç bir yerde yemediğiniz hatta bulamayacağınız yemekler var. Yemeklerimizin hepsi günlük hazırlanıyor. Yemeklerimiz erken saatlerde bitiyor genellikle. Arta kalanları etrafımızda tanıdığımız ihtiyaç sahiplerine veriyoruz. Buradaki mutfağımızda Yuvalaca köftesi, samsades tatlısı, ekmek dolması, lok lok yemeği, Kıssarlı tarhanası, Tortulu çekme makarna… Bizim mutfağımızdaki tatları saysak bitmez.  Yelpazesi çok geniştir' dedi.

(E.S.)