Tahin nedir, nasıl yapılır, faydaları nelerdir? | Aşama aşama evde tahin yapımı
Anadolunun vazgeçilmez gıda ürünlerinden biri olan tahin nasıl yapılır, neyden yapılır, faydaları nelerdir? Hazır tahin yerine evde içeriğinden emin olarak kendiniz tahin yapabilir misiniz? İşte her yönüyle tahin...
Evde tahin yapımı, faydaları ve tüketim önerileri:
Tahin, susamın ezilerek yağa dönüştürülmesiyle elde edilen doğal bir üründür. Orta Doğu ve Akdeniz mutfaklarında sıklıkla kullanılan tahin, özellikle kahvaltılarda ve çeşitli tatlılarda tercih edilir. Hazır tahin satın alınabileceği gibi, evde de yapılabilir.
Evde Tahin Yapımı:
Malzemeler: Susam (yarım kilo susam, yaklaşık 2 su bardağı) ve isteğe bağlı zeytinyağı (2-3 yemek kaşığı).
Hazırlık Aşaması:
Susamları tavada orta ateşte kavurun. Rengi hafif koyulaşana ve aromasını bırakana kadar karıştırarak kavurmaya devam edin.
Susamlar kavrulduktan sonra mutfak robotuna alın ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin. Eğer kıvam çok koyu olursa, 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
Elde ettiğiniz tahini cam bir kavanozda, serin ve kuru bir yerde saklayabilirsiniz. Tahin buzdolabında muhafaza edildiğinde tazeliğini uzun süre korur.
Ev yapımı tahin, katkı maddesi içermediği için hazır ürünlere göre daha doğal ve sağlıklıdır. Hazırlaması biraz zaman alsa da, lezzeti ve doğallığıyla emeklerinizi karşılar.
TAHİNİN SAĞLIĞA FAYDALARI
Tahin, yüksek miktarda sağlıklı yağ, protein, vitamin ve mineral içerir. İşte tahinin sağlığa olan başlıca faydaları:
Antioksidan Deposu: Tahin, polifenoller ve lignan gibi antioksidan bileşenler içerir. Bu bileşenler, hücreleri serbest radikallere karşı koruyarak vücudu hastalıklardan korumada etkilidir.
Kalp Sağlığını Destekler: İçerdiği sağlıklı yağlar sayesinde kalp sağlığını destekler ve kolesterol seviyesini dengelemede yardımcı olur.
Sindirim Sistemi Dostu: Lif içeriğiyle sindirim sistemine fayda sağlar, kabızlık gibi sindirim sorunlarını azaltmaya yardımcı olabilir.
Enerji Kaynağı: Tahin, yüksek kalori ve sağlıklı yağ içerdiğinden enerji vericidir. Bu özelliğiyle sporcular ve yoğun enerjiye ihtiyaç duyan bireyler için iyi bir besin kaynağıdır.
Kemik Sağlığını Destekler: Kalsiyum, magnezyum, fosfor gibi mineraller içerir, bu da kemik sağlığını desteklemesine yardımcı olur.
Tahin Nasıl Tüketilmelidir?
Tahin, oldukça yoğun bir lezzete sahip olduğu için farklı yiyeceklerle karıştırılarak tüketilmesi önerilir. İşte tahinin keyifli bir şekilde tüketilebileceği birkaç yöntem:
Kahvaltıda Pekmezle Birlikte: Tahin-pekmez ikilisi, Türkiye'de oldukça popülerdir. Enerji ve vitamin dolu bu ikili, kahvaltıda tatlı bir lezzet arayanlar için idealdir.
Tatlılarda Kullanımı: Helva, kurabiye, kek gibi tatlı tariflerine eklenerek daha besleyici ve lezzetli hale getirilebilir. Tahinli kurabiye ya da tahinli kek gibi tarifler, tahinin tatlılarda kullanımına güzel örneklerdir.
Humus ve Mezelerde: Orta Doğu mutfağının vazgeçilmezlerinden humusun temel bileşenlerinden biri tahindir. Humusa ek olarak, yoğurt ve tahinle yapılan farklı mezelerde de tahin kullanılarak zengin lezzetler yaratılabilir.
Smoothie ve Sağlıklı Atıştırmalıklarda: Sağlıklı bir smoothie hazırlarken tahin eklemek, içeceğe hem kıvam hem de lezzet katacaktır. Aynı zamanda, elma dilimleri veya tam tahıllı ekmekle birlikte de sağlıklı bir atıştırmalık olarak tüketilebilir.
KİMLER DİKKATLİ TÜKETMELİ?
Tahin, besleyici özellikleriyle öne çıkmakla birlikte yüksek kalorili bir besin olduğu için kontrollü tüketilmelidir. Özellikle kilo kontrolü sağlamak isteyen bireylerin miktarına dikkat etmesi önemlidir. Ayrıca, alerjik bünyeye sahip olanlar ve susam alerjisi bulunanlar tahin tüketmeden önce doktorlarına danışmalıdır.