- Haberler
- Yaşam
- Brokoliyi sadece suya tutanların midesi bulanacak! Meğer temizlemek için bunu yapmak gerekiyormuş
Brokoliyi sadece suya tutanların midesi bulanacak! Meğer temizlemek için bunu yapmak gerekiyormuş
Birçok kişi brokoliyi sadece musluk altında yıkayarak temizlediğini sanıyor ama bu yöntem büyük bir yanılgı! Uzmanların önerdiği doğru temizlik yöntemi hem böcekleri hem de görünmeyen kirleri ortaya çıkarıyor.
Sağlıklı beslenmenin vazgeçilmez sebzelerinden biri olan brokoli, doğru yıkanmadığında adeta bakteri ve böcek yuvasına dönüşebiliyor. Pek çok kişi brokoliyi yalnızca musluğun altına tutarak temizlediğini sanıyor, ancak bu yöntem hem yetersiz hem de sağlığınız için ciddi riskler taşıyor. Uzmanlara göre brokoliyi yıkamanın da püf noktaları var.
Brokolinin suyu neden itiyor?
Brokolinin dış yüzeyinde "bloom" adı verilen doğal bir koruyucu tabaka bulunuyor. Bu tabaka, bitkinin dış etkenlere karşı direncini artırsa da aynı zamanda suyu yüzeyde tutarak iç kısımlara ulaşmasını engelliyor. Bu nedenle brokoliyi sadece suyun altına tutmak, yüzeydeki kirleri ya da varsa zararlı organizmaları temizlemek için yeterli olmuyor. Görünüşte temiz gibi dursa da brokolinin iç kısmı suyla temas etmediği için hijyenik olmaktan oldukça uzak kalıyor.
Doğru yöntem: Su dolu kapta ters bekletin
Brokoliyi etkili şekilde temizlemenin en doğru yolu, baş kısmı aşağı gelecek şekilde bir kap içine yerleştirerek suda bekletmek. Bu yöntem, suyun brokolinin çiçeklerinin arasına kadar nüfuz etmesini sağlıyor. Kaba yerleştirdikten sonra hafifçe döndürmek de temizlik etkisini artırıyor. Böylece sebzenin içinde gizlenmiş toz, kir ve pestisit kalıntıları suya geçiyor.
Görünmeyen tehlike: Küçük böcekler
Dışarıdan bakıldığında fark edilmeyen bir diğer tehlike ise brokolinin içinde gizlenebilen küçük böcekler. Özellikle doğal yollarla yetiştirilen brokolilerde bu durum daha sık gözleniyor. Bu böcekleri uzaklaştırmak için uygulanabilecek basit ama etkili bir yöntem bulunuyor. Brokoliyi suya koyduktan sonra, üzerine kağıt havlu serip sebzeyi suyun içinde sabitlemek gerekiyor. Yaklaşık 10 dakika boyunca bu şekilde bekletildiğinde, brokolinin içindeki böcekler suya çıkıyor ve sebze derinlemesine temizlenmiş oluyor.
Sağlıklı tüketim için son adım
Tüm bu aşamalardan sonra brokoli gönül rahatlığıyla doğranıp pişirmeye hazır hale geliyor. Üstelik bu yöntem sadece temizlik açısından değil, brokolinin doğal aromasını ve besin değerini koruması açısından da büyük önem taşıyor.
Sonuç olarak, sadece suya tutarak brokoli yıkadığını sananlar bu alışkanlığını gözden geçirmeli. Çünkü içeriğinde görünmeyen kalıntılar ve canlılar barındıran brokoli, yanlış yıkama yöntemleriyle sağlığınızı riske atabilir. Yukarıda anlatılan yöntemle hem hijyenik hem de sağlıklı bir sebze tüketimi mümkün. Artık brokoli yıkarken iki kez düşüneceksiniz!
