İtalyan mutfağının en sevilen ekmeklerinden biri olan Focaccia, zeytinyağının ve taze biberiyenin eşsiz aromasıyla sofralara lezzet katıyor. Hem misafirlerinizi etkileyecek hem de her diliminde akılda kalıcı bir tat bırakacak olan bu ekmeği evde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte evde Focaccia ekmeği yapmanın tarifi
8 DİLİM EKMEK
Hazırlık Süresi: 3 saat
Pişirme Süresi: 25 dakika
MALZEMELER
Focaccia Ekmeği İçin:
2 su bardağı sıcak su
5 gram kuru maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
3 yemek kaşığı zeytinyağı
500 gram un
1 tatlı kaşığı tuz
Focaccia Ekmeği Tabanı İçin:
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Focaccia Ekmeği Üzeri İçin:
7 adet cherry domates
10-12 adet yeşil zeytin (çekirdeksiz)
2 dal taze biberiye
2 yemek kaşığı zeytinyağı
YAPILIŞI
Hamurun Hazırlığı: Geniş bir kasede sıcak su, maya, zeytinyağı ve tuzu karıştırın. Üzerine unu azar azar ekleyin ve yapışkan, yumuşak bir hamur elde edin.
Hamurun Mayalanması: Hazırladığınız hamurun üzerini örtüp 1 saat boyunca mayalanmaya bırakın. İlk 20 dakikada bir karıştırarak, sonra 40 dakika boyunca hiç karıştırmadan bekletin.
Kalıba Yerleştirme: Fırın kalıbınızı zeytinyağı ile yağlayın ve 2 saat boyunca mayalanmış olan hamuru kalıba koyun. Parmak uçlarınızı zeytinyağına batırarak, hamuru kalıba yayın.
Son Mayalanma: Kalıpta 1 saat daha mayalanmaya bırakın. Fırınınızı 220 dereceye ısıtın. Üzerine cherry domates, dilimlenmiş yeşil zeytin ve taze biberiyeleri serpiştirin. Son 20 dakika daha mayalandırın.
Pişirme: Focaccia ekmeğini fırına koyup 20-25 dakika kadar pişirin. Ekmeğin dışı güzelce kızardığında, fırından çıkarın. İlk sıcaklığı geçtikten sonra üzerine zeytinyağı ve taze biberiye gezdirin.
Servis: Focaccia ekmeği soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin.
