Çilekleri yıkarken yapılan o büyük hata: Lezzeti ve sağlığı etkiliyor olabilir!
Yaz mevsiminin en çok tüketilen meyvesi olan çilek, doğru yıkanmadığında hem besin değeri kayboluyor hem de üzerindeki kalıntılar temizlenemiyor. Uzmanlar uyarıyor: Bu detayı atlamayın!
Rengârenk görüntüsü ve tatlı aromasıyla yaz sofralarının vazgeçilmezi olan çilek, ne yazık ki doğru temizlenmediğinde sağlığımız için tehlike oluşturabiliyor. Gözenekli ve tüylerle kaplı yüzeyi nedeniyle çilekler, yüzeylerinde tarım ilacı kalıntıları, toz ve mikro organizmaları barındırabiliyor.
Uzmanlara göre çoğu kişi çileği musluk altında birkaç saniye tutmanın yeterli olduğunu sanıyor. Oysa bu yöntem sadece yüzeydeki tozları gideriyor; görünmeyen zararlı maddeler ise çileğin içinde kalabiliyor.
EN BÜYÜK HATA: SAPI ÖNCEDEN ÇIKARMAK
Çileği yıkarken yapılan en yaygın yanlışlardan biri de sapını önceden ayıklamak. Bu küçük gibi görünen hareket, çileğin üst kısmından su almasına neden olarak hem lezzetini azaltıyor hem de lif dokusunu bozuyor.
Doğru yöntem, sapı üzerinde bırakıp yıkamak ve kuruduktan sonra sapını çıkarmak. Böylece hem meyvenin su alması önleniyor hem de tadı korunuyor.
Çilekleri temizlemenin en etkili yolu doğal malzemelerle hazırlanan temizlik karışımı. Bir kaba su doldurarak içine bir miktar elma sirkesi ya da karbonat ekleyin. Çilekleri bu karışım içinde 15-20 dakika bekletin. Bu yöntem, pestisit kalıntılarını etkili şekilde yok ediyor.
Sirke kullanımı hem antibakteriyel etkisiyle koruma sağlıyor hem de çileğin doğal yapısını bozmadan temizlik sunuyor. Karbonat ise yüzeydeki ince partiküllerin çözülmesine yardımcı oluyor.
KURULAMA VE SAKLAMA DA ÖNEMLİ
Yıkama sonrası çilekleri doğrudan buzdolabına koymak hatalı bir adım. Nemli kalan çilekler hızla bozulabiliyor. Bu nedenle mutlaka kurulandıktan sonra hava alan bir kapta, tercihen delikli bir saklama kutusunda muhafaza edilmesi öneriliyor.
Bu adımları uygulayarak hem daha hijyenik hem de daha lezzetli çilekler tüketebilirsiniz. Yaz boyunca çileğin keyfini çıkarmak istiyorsanız, bu püf noktaları mutfağınıza taşımayı unutmayın!
