Dikkat! Bu fotoğraflar bağımlılık yapar| Sınırları zorlayan turşucu
Sonbaharın gelişiyle birlikte sofraların vazgeçilmezi turşular tezgâhlardaki yerini aldı. Ancak bu turşucuda hayal edebileceğiniz her şeyin turşusu var!
Mevsim geçişlerinde gribal enfeksiyonlardan korunmak isteyenler, doğal antioksidan deposu olan turşuları tercih ediyor. Salataların yerini alan bu çeşit çeşit turşular, bağışıklığı güçlendirip metabolizmayı hızlandırarak adeta doğal bir ilaç gibi görülüyor. Özellikle Sivas’ta üretilen ve 80 ila 120 TL arasında satılan turşular, soğuk algınlığına karşı mücadelenin en önemli silahı olarak gösteriliyor.
“Her Gördüğünüz Şeyin Bir Turşusu Var!”
35-40 farklı türde turşu üreten ve satış yapan Arif Durmuş, vatandaşların ilgisinden memnun. "Mevsim geçişleriyle soğuk algınlıkları artınca turşuya talep patladı. Lahana, salatalık, tatlı biber gibi klasiklerin yanı sıra bamya, patlıcan ve hatta kozalak turşusu bile satıyoruz!" diyen Durmuş, turşunun aslında her şeyden yapılabileceğini belirtiyor.
En Çok Tercih Edilen: Ankara Çubuğu
Esnafın gözdesi olan turşular arasında ise özellikle "Ankara çubuğu" adı verilen çubuk salatalık turşusu dikkat çekiyor. 50 yıllık tezgâhıyla turşu işinde usta olan Durmuş, “Bizim en çok sattığımız Ankara çubuğu, tatlı biber ve lahana turşusu. Yeni çıkan balık biberi de vatandaşların gözdesi oldu,” diyor. Turşuların sağlık açısından önemini de vurgulayan Durmuş, "Sirke, tuz ve limon gibi bileşenler grip ve enfeksiyonlara karşı adeta bir kalkan gibi. Doktorlar da zaten doğal turşu tüketimini öneriyor," diyerek, fabrikasyon ürünler yerine doğal ve güvenilir yerlerden turşu alınması gerektiğini belirtti.
Soğuk havaların kendini iyice hissettirdiği bu dönemde, turşu satışlarının hızla artması, vatandaşların bağışıklık sistemini güçlendirmek için doğaya dönmesinin bir göstergesi olarak karşımıza çıkıyor!
