Dünya Gıda Günü'nde bayat ekmeklerden lezzetli dönüşüm: Farkındalık etkinliği İzmir'de 

İzmir İl Tarım Müdürlüğü tarafından organize edilen anlamlı bir etkinlik, Dünya Gıda Günü vesilesiyle gerçekleştirildi. Etkinlikte, bayat ekmekler farklı lezzetlere dönüştürülerek gıda israfına dikkat çekildi. Katılımcılar, Yaşar Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Atölyesi’nde düzenlenen etkinlikte, ünlü Şef Olcay Kaygusuz’un rehberliğinde bayat ekmek kullanarak ikişer yemek ve birer tatlı hazırladı. Etkinliğin sonunda hazırlanan lezzetler tadıldı.

İSRAFIN ÖNEMİ VURGULANDI

İzmir İl Tarım ve Orman Müdürü Mustafa Şahin, etkinliğin açılışında yaptığı konuşmada, gıda israfının önlenmesine yönelik farkındalık yaratmanın önemini vurguladı. Şahin, “Daha iyi bir yaşam ve daha iyi bir gelecek için kimseyi geride bırakma” ilkesiyle hareket ettiklerini belirtti. Ekmeğin aşırı üretiminin ve israfının önüne geçmeyi amaçladıklarını ifade eden Şahin, “Dünya genelinde yılda yaklaşık 1 milyar 300 milyon ton ekmek israf ediliyor. Ülkemizde ise her yıl ortalama 7 milyon 700 bin ton ekmek israf ediliyor. Açlıkla mücadele eden 828 milyon insan varken, israfı önlemek son derece önemlidir,” dedi.

GIDA ÜRETİMİNDE SORUMLULUK VURGUSU

Şahin, Tarım ve Orman Bakanlığı’nın topraktan sofraya kadar gıda üretiminin ve tüketiminin takipçisi olduğunu belirterek, “Gıda israfı, önlenmesi gereken en son durumdur. Bu kıymetli gıdanın israf edilmemesi için çalışmalarımıza devam edeceğiz,” diye ekledi.

ÜNİVERSİTELERİN TOPLUMSAL SORUMLULUĞU

Yaşar Üniversitesi Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Seda Genç, gıda güvenliğinin günümüzde stratejik bir konu haline geldiğini vurguladı. Genç, “İklim krizi ve doğal felaketler gıda üretimini etkiliyor. Gıdamıza sahip çıkmak zorundayız. Bu tür toplumsal sorumluluk faaliyetlerine önem veriyoruz,” dedi.
Etkinliğe katılan Dokuz Eylül Üniversitesi Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Dilşen İnce Erdoğan ve Yaşar Üniversitesi Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Aylin Güney gibi idarecilere, Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan bayat ekmekten yemek tariflerini içeren kitaplar hediye edildi.