Glisemik indeks: Sağlıklı yaşam için düşük glisemik besinleri seçin
Glisemik indeks nedir ve sağlık üzerindeki etkileri nelerdir? Glisemik indeksi yüksek besinler hangi hastalıklara yol açabilir? Glisemik indeks düşürülebilir mi? Besin seçiminde nelere dikkat edilmeli? Pankreası korumak ve kan şekerini dengede tutmak için hangi besinler tüketilmelidir?
Çankırı İl Sağlık Müdürü Dr. Hüseyin Sarıkaya, glisemik indeksin bireylerin beslenme alışkanlıklarındaki önemine dikkat çekerek önemli açıklamalarda bulundu.
Sağlıklı yaşamı destekleyen beslenme alışkanlıklarının temel taşlarından biri de glisemik indeks bilincidir. Çankırı İl Sağlık Müdürü Dr. Hüseyin Sarıkaya, glisemik indeksi düşük besinlerin tok kalma sürelerini uzattığını, yüksek indeksli besinlerin ise hızlı acıktırdığını ve pankreası zorlayarak çeşitli sağlık sorunlarına yol açabileceğini belirtti.
Dr. Sarıkaya, şu önemli bilgileri paylaştı:
GLİSEMİK İNDEKS NEDİR VE NEDEN ÖNEMLİDİR?
Glisemik indeks, bir besinin kan şekerini ne kadar hızlı yükselttiğini ifade eden bir ölçüttür. Glisemik indeksi yüksek besinler, kandaki insülin seviyesini ani şekilde artırır ve bu da kan şekerinde hızlı bir düşüşe neden olur. Bunun sonucunda birey, yemek yemesine rağmen kısa süre içinde tekrar açlık hisseder.
Bu durum, uzun vadede şu etkileri yaratabilir:
Kiloda artış ve yağlanma: Ani şeker yükselişleri vücutta yağ depolanmasına neden olur.
Pankreas yorgunluğu: Sürekli insülin salınımı, pankreasın çok çalışmasına ve dengesizliğine yol açabilir.
Hastalıklar: Uzun vadede diyabet, hipertansiyon ve damar sertliği gibi rahatsızlıklar gelişebilir.
GLİSEMİK İNDEKS HANGİ FAKTÖRLERE BAĞLI OLARAK DEĞİŞİR?
Dr. Sarıkaya, glisemik indeksin çeşitli faktörlerden etkilendiğini belirtti. Besinlerin glisemik indeksi, aşağıdaki faktörlere göre değişiklik gösterir:
- Besinlerin yapısal özellikleri
- Pekiştirme süreleri ve yöntemleri
- Tüketim hızı ve sıcaklık
- Gıdaların birlikte tüketildiği diğer besinler
- Besinlerin tazeliği ve olgunluk derecesi
GLİSEMİK İNDEKSİ YÜKSEK VE DÜŞÜK BESİNLER
Dr. Sarıkaya, glisemik indeksi yüksek ve düşük besinleri şu şekilde sıraladı:
Yüksek Glisemik İndeksli Besinler: Beyaz ekmek, glikoz, haşlanmış patates, karpuz, kavun, pirinç krakeri, patates kızartması, pişmiş havuç.
Düşük Glisemik İndeksli Besinler: Fındık, badem, ceviz, baklagiller, kepekli pirinç, yoğurt, tam buğday ekmeği, sebzeler.
Dr. Sarıkaya, bireylerin glisemik indeks bilincine sahip olarak beslenmelerinde bilinçli tercih yapmaları gerektiğini vurguladı. Sağlıklı bir yaşam için, besinlerin glisemik indeks seviyelerini dikkate almak çok önemlidir.
