Karnıyarığın asıl lezzet sırrı nerede gizli? Patlıcanı kızartmalı mı yoksa fırında mı pişirmeli? Harcına ne kadar kıyma koymalı? İmambayıldı ile karnıyarık arasındaki tek fark ne? Misafir sofralarında neden her zaman ilk o bitiyor?
KARNIYARIK TARİFİ İÇİN MALZEMELER:
6 adet küçük boy patlıcan
3 adet sivri biber
Kıymalı Harç İçin:
2 adet orta boy soğan
2 adet domates
2 adet sivri biber
2 diş sarımsak
Sıvı yağ
Tuz, karabiber, kırmızıbiber
200 gr kıyma
1 çay bardağı sıcak su
Sosu İçin:
1 yemek kaşığı salça
1 su bardağı sıcak su
NASIL YAPILIR?
Patlıcanları çizgili soyup tuzlu suda 30 dakika bekletin. Suyunu havlu kağıtla alıp az yağda hafifçe kızartın.
Biberleri de aynı yağda kızartarak kenara alın.
Kıymalı harç için: Soğanları kavurun, kıymayı ekleyin. Biber, sarımsak ve baharatlarla lezzetlendirip doğranmış domatesleri ekleyin.
1 çay bardağı sıcak su ekleyip harcı 5 dakika pişirin.
Patlıcanların ortasını keserek iç harcı doldurun. Üzerine domates ve kızartılmış biber koyun.
Salçayı 1 bardak sıcak suda eritip patlıcanların arasına dökün.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Dilerseniz ocakta da pişirebilirsiniz.
