İzmir mutfağı sadece boyozdan mı ibaret? İzmir'de unutulmaya yüz tutan lezzetler
İzmir denilince akla ilk gelen şeylerden bir tanesi boyozdur. Peki, İzmir mutfağı sadece boyozdan mı ibaret? İzmir'de unutulmaya yüz tutmuş ama tarihe de adını kazımış bazı lezzetler mevcut. İşte İzmir'de yaşayanların, İzmir'e gelenlerin mutlaka tatması gereken o lezzetler
Loklok pilavı
İzmir Seferihisar'ın loklok pilavı oldukça meşhur yemeklerden bir tanesidir. İzmir'e dışarıdan gelen birçok kişinin bilmediği bu pilavın yapımı ise oldukça basittir.
Loklok Pilavı Tarifi
Öncelikle tavukları haşlayıp bir kenara ayırın
Bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını ekleyip eritin. Yağ eridiğinde iyice süzülmüş pirinci ekleyin.
Pirinçleri 3-4 dakika kadar kavurun. Hafif şeffaf bir görünüm aldığında haşlanmış nohutları ekleyin.
Üzerine 3 su bardağı tavuk suyunu dökün ve güzelce karıştırın. Ardından tuz ve baharatları ekleyin.
Pilavı orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve suyunu tamamen çekene kadar pişirin.
Pilav demlenirken haşlanmış tavuk parçalarını tavada hafifçe kızartabilirsiniz.
Pilav olunca tabağa alıp üzerine tavuk parçalarını yerleştirebilirsiniz.
