İzmir mutfağı sadece boyozdan mı ibaret? İzmir'de unutulmaya yüz tutan lezzetler
İzmir denilince akla ilk gelen şeylerden bir tanesi boyozdur. Peki, İzmir mutfağı sadece boyozdan mı ibaret? İzmir'de unutulmaya yüz tutmuş ama tarihe de adını kazımış bazı lezzetler mevcut. İşte İzmir'de yaşayanların, İzmir'e gelenlerin mutlaka tatması gereken o lezzetler
Sura yemeği
Aydın, Manisa ve İzmir'de yapılan Sura yemeği de İzmir'de bulunanların mutlaka evde denemesi gereken lezzetler arasında yer alıyor. Ege mutfağına özgü bu yemek özellikle et severlere hitap ediyor. Kuzu kaburgasından yapılan yemeğin tarifi ise şöyle:
Öncelikle etleri tuzla ovun
Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayıp geniş bir kaba alın. Üzerine kıymayı ekleyin.
Üç su bardağı pirinci, baharatları ilave edip iyice karıştırın.
Ön kol ve kaburga etini büyük bir tepsiye yerleştirin.
Ön kolun etli kısmını dikkatlice ikiye kesin ve hazırladığınız iç harcı içine doldurun. Pirinçlerin dışarı dökülmemesi için eti dikin.
Bir kasede iki çorba kaşığı salçayı altı su bardağı suyla karıştırın ve etlerin üzerine dökün.
Hazırladığınız eti fırın poşetine koyarak önceden ısıtılmış 250 derece fırında kontrollü olarak 2 saat kadar pişirin.
