- Haberler
- Sağlık
- Kahverengi yumurtalar marketlerden siliniyor: Renk değil verim kararı belirleyici oldu
Kahverengi yumurtalar marketlerden siliniyor: Renk değil verim kararı belirleyici oldu
Kahverengi yumurtalar Avrupa'da market raflarından çekiliyor. Sağlık değil, verimlilik kararı belirleyici oldu. Yakında tüm yumurtalar sadece beyaz renkte olabilir.
Avrupa'da başlayan yumurta dönüşümü Türkiye'ye sıçrayabilir. Artık market raflarında kahverengi yumurta görmek zorlaşacak. Nedeni sağlık değil, üretim mantığı.
Uzun yıllardır market raflarında alışıldık bir görüntü sunan kahverengi ve beyaz yumurtalar, artık tek renge indirgeniyor. Özellikle Almanya'da başlayan ve kısa sürede Hollanda, Belçika, Fransa gibi Avrupa ülkelerine yayılan bu değişim, tüketicilerin değil üreticilerin tercihini yansıtıyor. Kararın arkasında ise tahmin edilenin aksine sağlıkla ilgili endişeler değil, verimlilik ön planda.
KAHVERENGİ NEDEN GÖZDEN DÜŞÜYOR?
Tavukların yumurta rengi, doğrudan genetik özelliklerine bağlı. Ancak yapılan araştırmalar, beyaz yumurta üreten tavukların üretim sürecinde daha avantajlı olduğunu ortaya koyuyor. Daha uzun ömürlü, daha küçük yapılı ve daha az maliyetle beslenebilen bu tavuklar, çiftçiler için ciddi kazanç anlamına geliyor. Bu da, üretimin giderek beyaz yumurtaya kaymasına neden oluyor.
Alman Yumurta Üreticileri Birliği’nin aldığı kararla başlayan bu süreçte, üreticilere beyaz yumurtaya yönelmeleri önerildi. Yüksek verim ve düşük maliyet gibi avantajlar nedeniyle kahverengi yumurta üretimi hızla azaldı. Uzmanlara göre bu eğilim devam ederse, birkaç yıl içinde kahverengi yumurta bulmak neredeyse imkânsız hale gelecek.
RENK FARKI SAĞLIK FARKI DEĞİL
Besin değeri açısından beyaz ve kahverengi yumurtalar arasında anlamlı bir fark bulunmuyor. Uzmanlar, rengin yalnızca görsel bir unsur olduğuna dikkat çekiyor. Ancak üreticilerin ekonomik hesapları, raflardaki tercihleri belirlemeye devam edecek gibi görünüyor.
