Kolesterolü ve şekeri yenen mucizevi ekmek: Siyez ekmeği!
Siyez ekmeği, kolesterol ve şekeri düşürmede nasıl bir etki yapıyor? Uzmanlar neden bu ekmeği öneriyor?
Ekmek, dünya çapında her öğünde sofralardan eksik olmayan vazgeçilmez bir besin kaynağı. Ancak son yıllarda özellikle beyaz ekmeğin sağlık üzerindeki olumsuz etkileriyle ilgili pek çok tartışma gündemde. Diyabet, kolesterol gibi ciddi sağlık sorunlarıyla mücadele etmek isteyenler içinse uzmanlar, sağlıklı bir alternatif sunuyor: Siyez ekmeği.
Uzman diyetisyenler, siyez ekmeğinin kan şekeri ve kolesterol üzerinde olumlu etkiler yarattığını belirtiyor. Siyez, yüzyıllardır Anadolu topraklarında kullanılan ve genetik olarak değiştirilmemiş bir buğday türü olarak biliniyor. Bu eski tahıl, besin değeri yüksek, lezzetli ve sağlıklı bir ekmek alternatifi sunuyor.
KOLESTEROLÜ VE ŞEKERİ DÜŞÜREN EKMEK: SİYEZ EKMEĞİ
Siyez ekmeğinin sağlık açısından faydaları, özellikle çözünebilir lif içeriği sayesinde ortaya çıkıyor. Çözünebilir lif, vücudun sindiremediği ve bağırsaklardan geçerken kolesterolü bağlayarak dışarı atılmasını sağlayan bir bileşiktir. Diyetisyen Katherin Basbaum, siyez ekmeğinin özellikle kan şekeri ve kolesterol seviyelerini düzenlemeye yardımcı olduğunu söylüyor. Basbaum, bu ekmeğin, içeriğindeki tekli doymamış yağlar ve oleik asit gibi bileşenlerle de sağlıklı bir seçenek oluşturduğunu belirtiyor.
FAYDALI BESİN İÇERİĞİ:
Siyez ekmeği, demir, çinko, bakır, magnezyum ve fosfor gibi minerallerin yanı sıra, vücut için önemli olan çözünebilir lif açısından zengin. Bu da onu, yüksek kolesterol ve kan şekeri seviyelerine karşı koruyucu bir seçenek haline getiriyor. Yapılan araştırmalar, çözünür lifin, LDL kolesterol (kötü kolesterol) seviyelerini önemli ölçüde düşürebileceğini ortaya koyuyor.
SİYEZ EKMEĞİNİ NASIL TÜKETEBİLİRSİNİZ?
Siyez ekmeği, alışılmış ekmek türlerinden farklı, fındıksı ve topraksı bir lezzete sahip. Ancak bu, onun mutfakta kullanılabilirliğini engellemiyor. Basbaum, siyez ekmeğini doyurucu bir sandviç yapmak, bir çorba ya da güveçle birlikte kızartmak ya da fıstık ezmesi, bal gibi sağlıklı atıştırmalıklarla tüketmek için öneriyor. Ayrıca siyez ekmeği, peynir ve meyve ile de harika bir uyum yakalıyor.
Ancak, siyez ekmeğini tercih etmeden önce dikkat edilmesi gereken bir uyarı da var: Glüten içeriyor. Bu nedenle, glüten intoleransı ya da buğday alerjisi olan kişilerin siyez ekmeğinden kaçınmaları gerektiği belirtiliyor.
Siyez ekmeği, sağlıklı yaşam için mükemmel bir seçenek olarak karşımıza çıkıyor. Kolesterolü düşürmeye ve kan şekeri seviyelerini dengelemeye yardımcı olabilecek bu eski tahıl, mutfakta farklı tariflerle yerini alabilir. Eğer siz de sağlığınıza dikkat etmek istiyorsanız, siyez ekmeğini diyetinize dahil etmeyi düşünebilirsiniz!
