Kurban Bayramı yaklaşıyor…İşte sağlıklı kavurma tarifi

İşte Kurban Bayramı için kavurma tarifi:

Malzemeler:

• 2-3 kilogram dana veya kuzu eti (kemikli veya kemiksiz)
• 4 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 4 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Eti iyice yıkayın ve temizleyin. Eğer kemikli et kullanıyorsanız, eti kemiklerinden ayırın ve daha küçük parçalara kesin.
2. Geniş bir tencere veya derin bir tavayı ocağa alın. Orta ateşte tereyağını veya sıvı yağı eritin.
3. Etleri tavaya ekleyin ve her tarafı güzelce kızartın. Bu sayede etlerin üzeri kahverengi bir renk alacaktır.
4. Kızaran etlerin üzerine tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber, sarımsak ve kimyonu serpiştirin. Eğer sarımsak kullanıyorsanız, sarımsakları ezerek veya doğrayarak etlere ekleyebilirsiniz.
5. Eti karıştırarak baharatları her tarafına yayın ve yaklaşık 2-3 dakika daha kavurun.
6. Ardından tencerenin üzerini kapatın ve etlerin kendi suyunu salmasını sağlayın. Daha sonra ateşi kısın ve etler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 1.5 – 2 saat pişirin. Eğer etleriniz kemikli ise pişirme süresi biraz daha uzayabilir.
7. Arada bir kontrol ederek, gerektiğinde azar azar sıcak su ekleyerek etlerin kurumasını önleyin.
8. Etler yumuşayıp suyunu çektiğinde ve kendi yağında kızardığında kavurmanız hazır olacaktır.
9. Kavurmayı sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Pilav, salata ve turşu gibi yanında tercih ettiğiniz garnitürlerle birlikte sunabilirsiniz.

Afiyet olsun!

HABER MERKEZİ