Michelin Yıldızı nedir ve nasıl alınır? 2025 rehberiyle Türkiye'deki restoranlar
2025 Michelin Rehberi'nde Türkiye'den iki yeni restoran daha yer alarak toplamda 14 Michelin yıldızlı restoran sayısına ulaşıldı. Peki, Michelin yıldızı nedir ve nasıl alınır? İşte merak edilen tüm detaylar...
Dünyanın en prestijli restoran değerlendirme sistemi olan Michelin Rehberi 2025 yılı seçkisi açıklandı. Türkiye, bu prestijli listede iki yeni restoranla birlikte toplamda 14 Michelin yıldızlı restoranla yer aldı. Peki, Michelin yıldızı nedir, nasıl alınır ve Türkiye'deki Michelin yıldızlı restoranlar hangileridir?
MİCHELİN YILDIZI NEDİR?
Michelin yıldızı, olağanüstü yemekler ve gastronomik deneyimler sunan restoranlara verilen bir ödüldür. Restoranlar, malzeme kalitesi, lezzet uyumu, pişirme teknikleri, şefin yemek deneyimindeki etkisi ve müfettişlerin ziyaretleri arasındaki tutarlılık gibi beş temel kriter doğrultusunda değerlendirilir.
MİCHELİN YILDIZI NASIL ALINIR?
Michelin yıldızları, Michelin şirketine bağlı müfettişler tarafından verilen puanlarla belirlenir. Bu müfettişler, gastronomi konusunda derin bilgi ve deneyime sahip kişiler arasından seçilir. Restoranlar, müfettişlerin gizli ziyaretleri ve objektif değerlendirmeleriyle puanlanır. Michelin yıldızı almak, restoranlar için dünya çapında prestij anlamına gelir.
TÜRKİYE’DE MİCHELİN YILDIZLI RESTORANLAR HANGİLERİ?
2025 Michelin Rehberi, Türkiye'de 14 restoranın Michelin yıldızı almasına onay verdi. İstanbul, İzmir ve Muğla'dan toplamda 32 yeni restoran bu listeye dahil olurken, İstanbul'daki Casa Lavanda ve İzmir'deki Narımor, bu yıl Michelin yıldızı kazanan iki yeni restoran oldu.
Michelin yıldızını koruyan restoranlar arasında İstanbul'da Araka, Arkestra, Mikla, Neolokal, Nicole, ve Sankai by Nagaya yer alırken, Bodrum'da Kitchen by Osman Sezener ve Maçakızı restoranları da yıldızlarını korudu. İzmir'de ise OD Urla, Teruar Urla ve Vino Locale yıldızlarına sahip olmaya devam etti.
YEŞİL YILDIZ NEDİR?
Michelin Rehberi 2025'te çevreye duyarlı ve sürdürülebilir gastronomiyi ön planda tutan restoranlara "Yeşil Yıldız" ödülü verdi. Bu yıl, İstanbul'da Casa Lavanda, The Barn ve Telezzüz, Muğla'da Mezra Yalıkavak ve Agora Pansiyon, İzmir'de ise Asma Yaprağı bu prestijli ödülü kazandı.
İKİ MİCHELİN YILDIZI KAZANAN RESTORANLAR
TÜRK Fatih Tutak, 2025 yılında da iki Michelin yıldızını almaya hak kazandı. Bu prestijli ödül, onun mutfak alanındaki başarılarını bir kez daha taçlandırdı.
Mıchelın Yeşil Yıldızı alan restoranlar şu şekilde:
İstanbul
Telezzüz - Bahtiyar Büyükduman
Casa Lavanda - Emre Şen
The Barn - Buğra Özdemir
İzmir
Asma Yaprağı - Ayşe Nur Mıhçı
Muğla
Agora Pansiyon - Özgün Serçin
Mezra Yalıkavak - Serhat Doğramacı
