Tahini bu şekilde tüketmeyin! Besin değeri ?'e kadar düşüyor
Tahin, vücut için tam bir besin deposu olsa da yanlış tüketildiğinde neredeyse hiçbir fayda sağlamıyor. Özellikle ısıya maruz kalması ve şekerle karıştırılması, tahinin etkisini büyük ölçüde azaltıyor.
Susam tohumlarının ezilmesiyle elde edilen tahin, protein, sağlıklı yağlar, kalsiyum ve demir açısından oldukça zengin. Kalp sağlığını destekleyen, bağışıklığı güçlendiren bu besin, doğru tüketildiğinde adeta doğal bir destekleyici görevi görüyor. Ancak aynı tahin, yanlış pişirme ve saklama yöntemleri nedeniyle yararlarını neredeyse tamamen kaybedebiliyor.
En sık yapılan hata ise tahini yüksek ısıya maruz bırakmak. Isıtıldığında içeriğindeki omega yağ asitleri oksitleniyor ve tahinin sağlık etkisi %80’e kadar azalabiliyor. Bu da tahinin sağladığı enerjiden, yağ asitlerine ve minerallerine kadar pek çok faydanın yok olmasına neden oluyor.
TATLIYLA TÜKETMEK SANDIĞINIZ KADAR MASUM DEĞİL
Tahin, ülkemizde özellikle pekmezle ya da şekerli tatlılarla birlikte tüketiliyor. Ancak bu alışkanlık, tahinin vücut tarafından emilimini ciddi şekilde engelliyor. Şekerin insülin seviyesini hızlıca yükseltmesi, tahindeki yağların ve minerallerin sindirim sürecini sekteye uğratıyor. Bu da tahini ne kadar sağlıklı tüketmeye çalışsanız da faydasını göremeyeceğiniz anlamına geliyor.
Uzmanlar tahini özellikle tuzlu yiyeceklerle veya sade şekilde tüketmeyi öneriyor. Böylece hem lezzetli hem de sağlıklı bir öğün elde etmek mümkün oluyor.
C VİTAMİNİ İLE TÜKETİN, EMİLİMİ ARTIRIN
Tahin yalnız başına güçlü bir besin olsa da vücut tarafından daha iyi emilebilmesi için doğru gıdalarla birlikte tüketilmesi gerekiyor. C vitamini içeren limon, roka, domates gibi gıdalarla tahin tüketildiğinde, özellikle içeriğindeki kalsiyum ve demir vücut tarafından daha verimli bir şekilde kullanılabiliyor.
Yanlış tüketim şekilleri yüzünden bir süper gıdayı etkisiz hale getirmek yerine, doğru alışkanlıklarla tahinin tüm faydalarından maksimum düzeyde yararlanabilirsiniz.
