Tarlada 20, sofrada 400 TL!

Aydın enginar üretiminde Türkiye’nin ihtiyacının %42’sini karşılıyor. Yaklaşık 6 bin 500 dönüm arazide yetiştirilen enginardan yılda 8 bin ton üretim yapılıyor.

Hasat sabahın erken saatlerinde başlıyor. Üreticiler tarlalara inerek enginarları toplayıp aracılara teslim ediyor.

Enginarın fiyatı tarladan pazara ve lokantaya uzanan yolculuğunda katlanıyor. Tarlada 20 TL’ye satılan enginar, pazarda 40-50 TL’ye, lokanta ve restoranlarda ise 400 TL’ye kadar ulaşabiliyor.

Enginar üreticisi Özge Yüksel: “Sezona bu yıl biraz erken başladık. Havalar geçen seneye göre daha ılık geçti. Enginarlarımız ‘iyi tarım’ sertifikalı. Fiyatlar biraz pahalı. Toptanda tanesi 20 TL’den başladı. Lokantalarda bir tanesi 400 TL fiyat yazılmıştı.”

Enginarın fiyatı birçok tüketici için engel teşkil ediyor. Uzmanlar, üretim ve pazarlama aşamalarında yapılacak düzenlemelerle fiyatların daha makul seviyeye gelmesi ve enginarın daha geniş kitlelere ulaşması gerektiğini söylüyor.

Enginarın faydaları:

• Karaciğer dostu
• Lif kaynağı
• C vitamini deposu
• Bağışıklık sistemini güçlendiriyor
• Sindirim sistemine faydalı

Enginarın farklı pişirme yöntemleri:

• Zeytinyağlı
• Limonlu
• Fırında
• Dolma
• Çorba

Enginar alırken dikkat edilmesi gerekenler:

• Yaprakları sıkı ve parlak olmalı
• Kahverengi lekeler olmamalı
• Sert ve olgun olmalı