Yılbaşında tercih edilecek lezzetli yemekler ve tarifleri
Yılbaşı akşamında sevdiklerinizle bir araya gelip yılın son gününü kutlarken, sofranızda hangi yemeklere yer vermelisiniz? Geleneksel tatlar mı, yoksa yaratıcı yeni tarifler mi tercih edilmeli? Fırın tavuk, börek, kısır gibi klasiklerin yanı sıra hafif ve sağlıklı seçenekler de sofralarınızı renklendirebilir. Peki, bu yılbaşında hangi yemekleri hazırlamalısınız? İşte yılbaşı sofranızı şenlendirecek birbirinden lezzetli yemekler ve tarifleri…
Yılbaşı, sevdiklerimizle bir araya gelip yılın son gününü kutlarken, sofralarda en özel lezzetleri bulundurmak isteriz. Yılbaşı akşamı, geleneksel yemekler kadar yaratıcı ve yeni tarifler de sofralarda yerini alır.
FIRIN TAVUK VEYA HİNDİ
Yılbaşı sofralarının baş tacı, fırınlanmış tavuk veya hindi oluyor. Hem şık hem de lezzetli bir ana yemek seçeneği olan bu tarif, misafirlerinize unutulmaz bir deneyim yaşatacak.
Malzemeler:
- 1 adet tavuk veya 1 adet hindi
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 2 diş sarımsak
- 1 adet limon
- 1 su bardağı beyaz şarap (isteğe bağlı)
Yapılışı:
1. Tavuk ya da hindiyi yıkayıp kurulayın.
2. Zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik, rendelenmiş sarımsak ve limon suyu ile bir marinad hazırlayın.
3. Hazırladığınız marinadı tavuk ya da hindinin üzerine sürüp en az 1 saat dinlendirin.
4. Fırını 180°C’de ısıtın. Tavuk ya da hindiyi fırın tepsisine yerleştirip üzerini folyo ile kapatın.
5. Yaklaşık 1-1,5 saat pişirdikten sonra, folyo kaldırıp 10-15 dakika daha pişirerek dışının çıtırlaşmasını sağlayın.
6. Fırından çıkardıktan sonra, şarapla fırınlayıp sıcak servis yapın.
KISIR
Kısır, yılbaşı sofralarına renk katan, hafif ama lezzetli bir salata alternatifi olarak tercih edilir. Hem taze hem de doyurucu olan kısır, misafirlerinizin beğenisini kazanacak.
Malzemeler:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 çay bardağı nar ekşisi
- 1 adet limon suyu
- 1 adet salatalık
- 2 domates
- 1/2 demet taze nane
- 1/2 demet taze soğan
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı:
1. Bulguru geniş bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu dökün. Üzerini kapatıp 10 dakika bekleyin.
2. Soğuyan bulguru karıştırarak tane tane yapın.
3. Nar ekşisi, limon suyu, zeytinyağı, tuz ve pul biberi karıştırarak sos hazırlayın.
4. Salatalık, domates, taze nane ve taze soğanı ince ince doğrayıp bulgura ekleyin.
5. Hazırladığınız sosu ekleyin ve karıştırarak servis yapın.
BÖREK (PEYNİRLİ VE ISPANAKLI)
Yılbaşı sofralarında börekler, hem gözleri hem de damakları şenlendiren yemeklerdir. Özellikle peynirli ve ıspanaklı börek, yılbaşı için ideal bir tercihtir.
Malzemeler:
- 4 yufka
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt
- 1 yumurta
- 200 gram beyaz peynir
- 200 gram ıspanak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
Yapılışı:
1. Ispanakları yıkayıp ince ince doğrayın ve tuz ekleyerek 5-10 dakika bekletin.
2. Beyaz peyniri çatalla ezip, tuz ve karabiber ekleyin.
3. Yufkaları tezgaha serin ve üzerine sıvı yağ ve süt karışımını sürün.
4. Yufkaların yarısına peynirli harcı, diğer yarısına ise ıspanaklı harcı yerleştirin.
5. Yufkaları rulo yapıp, ortada birleşen kenarları kapatın ve böreği yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
6. Üzerine yumurta sarısı sürüp, 180°C’de 25-30 dakika pişirin.
ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR
Zeytinyağlı enginar, yılbaşı sofralarına hafif bir seçenek sunar ve özellikle sağlıklı yemekleri tercih edenler için mükemmel bir alternatiftir.
Malzemeler:
- 4 adet enginar
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1/2 su bardağı su
- 1 adet havuç
- 1/2 limon
Yapılışı:
1. Enginarları temizleyip, limonlu suya yatırın.
2. Zeytinyağını tencereye alıp, havuçları ince ince doğrayın ve zeytinyağında soteleyin.
3. Enginarları tencereye yerleştirin ve üzerine tuz, şeker, suyu ve limon suyunu ekleyin.
4. Orta ateşte enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
5. Soğuduktan sonra servis yapın.
YILBAŞI TATLISI (KESTANELİ ÇİKOLATALI TRÜF)
Yılbaşında tatlısız bir sofra düşünülemez. Kestaneli çikolatalı trüf, yılbaşı akşamının tatlı ihtiyacını karşılamak için mükemmel bir tercihtir.
Malzemeler:
- 200 gram çikolata (bitter)
- 100 gram kestane
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı vanilin
- 1 çay bardağı süt
Yapılışı:
1. Çikolatayı benmari usulü eritin ve tereyağını ekleyin.
2. Kestaneleri haşlayıp kabuklarını soyun, püre haline getirin.
3. Eriyen çikolataya kestane püresini ve sütü ekleyin.
4. Karışımı iyice karıştırarak buzdolabında 1 saat soğutun.
5. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, yuvarlayarak servis yapın.
Bakmadan Geçme
