Canan Gönültaş
Tüm Makaleleri
Bu hafta vizyonda neler var?
Günlük hayatın rutininden kopmak, ruhunuzu doyurmak veya entelektüel birikim sağlamak istiyorsanız halk günlerinde sinemaya gitmeyi ihmal etmeyin.
Bayram Sofrası
Bayram sofraları, sadece yemeklerin değil, paylaşmanın, birlikte olmanın, milli ve manevi değerlerin de simgesidir.
Tatlı bir gelenek: İrmik tatlısı
Bazı tatlar vardır ki yalnızca damağımızda değil, hatıralarımızda da yer eder. İrmik tatlısı da işte tam böyle bir lezzet. Sade, gösterişsiz ama bir o kadar da samimi… Belki de bu yüzden Türk mutfağın...
Sahur sofralarına pratik ve sağlıklı dokunuş
Ramazan ayının en önemli öğünlerinden biri hiç şüphesiz sahur. Hem uzun bir günün enerjisini karşılayacak hem de tok tutacak bir seçenek bulmak, çoğu zaman sabahın erken saatlerinde zorlayıcı olabiliy...
Sahurda ne yemeli?
Ramazan gecelerinin en sessiz, en huzurlu anıdır sahur. Bir yandan uykulu gözlerle mutfağa gidilir, diğer yandan gün boyu açlık ve susuzluk yaşamamak için doğru yiyecekleri seçmeye çalışılır.
Ramazan sofralarının vazgeçilmez tatlısı
Ramazan geldiğinde sofralarımız değişir. Pilavlar, çorbalar, börekler derken tatlıların yeri ayrı olur. Ama işin içinde güllaç varsa, işte o sofraların sessiz kahramanı baş köşeye oturur.
Soframızdaki sessiz hikaye
Akşamüstü saatlerinde aynı soru dolaşır çoğu evin içinde: “Bugün ne yemek yapacağız?” Basit gibi görünen bu soru, aslında günün yorgunluğunu, evin ekonomisini, çocukların beklentisini ve biraz da haya...
Kışın vazgeçilmezi: Portakallı Balkabağı Çorbası
Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtan tariflerden biri de portakallı balkabağı çorbasıdır. Hem hafif hem de besleyici bu çorbayı hazırlamak oldukça kolay.
Çorba yapmanın altın kuralları
Kışın kapıyı çaldığını en iyi mutfak söyler. Tencerede ağır ağır dönen kaşık, buharı yükselen bir çorba ve eve yayılan o tanıdık koku…
Bir çorbanın atıştırmalık hali: Tarhana Cipsi
Bazı tatlar vardır; sadece damağa değil, hafızaya da hitap eder. Tarhana bunların başında gelir.
Evde sağlıklı çikolata: Tatlı kaçamak artık masum
Çikolata… Küçüklüğümüzden beri vazgeçilmez bir keyif kaynağıdır. Ancak bir yandan lezzetinden mahrum kalmak istemezken, diğer yandan fazla şeker ve katkı maddelerinin sağlığımıza zarar verdiğini bilme...
Bazen en güzel kızartma fırından çıkar
Mutfağa girince insanın aklı bazen uzun uzun tariflerde değil, kısa ama yerinde adımlarda rahatlar. Baharatlı fırın havuç kızartması da tam olarak böyle bir tarif. Ne fazlası var ne eksiği. Havuç, bah...
